山東省城市服務技術學院的烹飪系專業(yè)有哪些？山東城市服務技術學院是經國家勞動和社會保障部、山東省政府批準在山東烹飪高級技工學校的基礎上建立的一所全日制公辦省屬重點高等技術院校，辦學歷史可追溯到1965年。
    山東省城市服務技術學院的烹飪系專業(yè)：
烹飪
    主要培養(yǎng)從事國內外星級酒店、大型餐飲企業(yè)的中高級烹調師及餐廳管理工作人員。畢業(yè)后可獲得中式烹調師職業(yè)資格證書。
    主要專業(yè)課：烹調技術、原料加工技術、烹飪原料學、面點制作技術、熱菜制作、冷菜制作、雕刻技術、餐飲企業(yè)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。
中西餐工藝
   主要培養(yǎng)從事國內外星級酒店、大型中西餐飲企業(yè)的中、高級烹調師及餐廳管理工作人員，畢業(yè)后可獲得中西式烹調師資格證書。
   主要專業(yè)課：西餐原料學、烹飪化學、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、西餐設備與用具、西餐烹調工藝學、西餐制作技術、面點制作、面點快餐制作、調酒等。
面點
   主要培養(yǎng)從事國內外星級酒店、大型餐飲企業(yè)的中高級面點師及餐廳管理工作人員。畢業(yè)可獲得中式面點師職業(yè)資格證書。
   主要專業(yè)課：面點制作技術、烹調技術、烹飪原料學、拉面技術、雕刻技術、服務技術、各類糕點制作、餐飲企業(yè)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。
中西面點
   主要培養(yǎng)從事國內外星級酒店、大型中西餐飲企業(yè)的中高級面點師及餐廳管理工作人員。畢業(yè)后可獲得中西式面點師職業(yè)資格證書。
   主要專業(yè)課程：西點工藝學、烹飪化學、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、面包制作技術、面點制作技術、西點裝飾技術、西菜制作技術、中式面點制作技術等。
營養(yǎng)配餐
   主要培養(yǎng)從事療養(yǎng)院、康復中心、星級賓館、學校、幼兒園、食品生產等企業(yè)的中高級營養(yǎng)配餐員。畢業(yè)后可獲得營養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證書。
   主要專業(yè)課程：營養(yǎng)配餐工藝學、烹飪化學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、烹飪原料學、公共營養(yǎng)與特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)配膳與制作、藥膳制作與保健食品等。
食品加工與檢驗
   主要培養(yǎng)適應現(xiàn)代食品產業(yè)要求的，具有有一定食品加工、食品營養(yǎng)、烹調等知識和食品檢驗技能，在食品生產一線從事生產操作、品質檢驗的技術人員。
   主要課程：食品工藝學、食品機械與設備、食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗與分析、食品貯藏與保鮮、食品微生物學、食品添加劑等。